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La città ha visto la luce per la sua posizione di crocevia marittimo terrestre. Alla fine del III secolo i futuri abitanti di Auxerre si insediano su un promontorio per affrontare le incursioni dei popoli germanici. I conti di Auxerre costruiscono una nuova cinta muraria alla fine del XI secolo. La città diventa famosa per la coltivazione della vite e la fluitazione del legno. Occupata dagli Ugonotti nel 1567, Auxerre subì danni significativi. Nel XIX secolo i bastioni della città crollano, mentre nel secolo successivo vengono realizzate imponenti infrastrutture. Attualmente la città è divisa in undici quartieri.
Dai giardini dell'Abbazia Saint-Germain alle Promenades, passando per il Giardino del Museo e le sue aiuole alla francese, l’arboreto Darnus-Rantheaume, il parco dell’Arbre Sec e le pianure del fiume della Yonne, Auxerre offre molte opportunità per passeggiate nella natura.
La città possiede un ricco patrimonio religioso: l’Abbazia di Saint-Germain, la Cattedrale di Saint-Etienne, la Chiesa di Saint-Eusèbe, le cappelle e molto altro ancora. Nel centro della città è possibile ammirare le bellissime sculture in legno dipinto, la Torre dell'Orologio e la statua di Paul Bert. Gli appassionati d'arte possono visitare il Museo Saint-Germain, che ospita interessanti collezioni preistoriche, gallo-romane e medievali e il museo Leblanc-Duvernoy, nel quale sono esposti bellissimi arazzi di Beauvais e una collezione di arenaria di Puisaye.
Tra gli appuntamenti da non perdere ad Auxerre, la festa di San Vincenzo il 22 gennaio con la sua grande parata delle confraternite del vino, la biennale Fleurs de vigne a maggio, che riunisce un centinaio di vignaioli della regione, il Festival Catalpa in estate, con un ampio programma di concerti gratuiti, per non parlare del mercatino di Natale di dicembre.