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Die Entstehung der Stadt ist auf ihre Lage als Knotenpunkt von Straßen und Binnenschifffahrtswegen zurückzuführen. Gegen Ende des 3. Jahrhunderts wurde Auxerre, um sich besser vor den Übergriffen der germanischen Völker geschützt zu sein, an eine höhere Stelle verlegt. Am Ende des 6. Jahrhunderts lassen die Grafen von Auxerre eine neue Stadtmauer errichten. Flößerei und Weinbau wurden zu den wichtigsten Einkommensquellen der Stadt. 1567 wurde die Stadt von den Hugenotten eingenommen und erlitt dabei erhebliche Schäden. Im 19. Jahrhundert verlor die Stadt Ihre Mauern. Im darauffolgenden Jahrhundert wurden große Infrastrukturen errichtet. Die Stadt teilt sich heute in elf Viertel auf.
Von den Gärten der Abtei Saint-Germain bis zu den Spazierrouten, beispielsweise im Museumsgarten mit seinen im französischen Stil bepflanzten Blumenbeeten, dem Arboretum Darnus-Rantheaume, der Parc de l'Arbre Sec und die Ebenen am Ufer der Yonne, bietet Auxerre viele Möglichkeiten für Wanderungen inmitten der Natur.
Abtei Saint-Germain, Kathedrale Saint-Etienne, Kirche Saint-Eusèbe, Kapellen..... Die Stadt besitzt ein reiches, religiöses Erbe. Im Stadtzentrum können Sie die schönen, bemalten Holzskulpturen bewundern, den Uhrenturm und die Statue von Paul Bert. Kunstliebhaber werden das Saint-Germain-Museum mit interessanten prähistorischen, gallorömischen und mittelalterlichen Sammlungen sowie das Leblanc-Duvernoy-Museum besuchen, in dem prächtige Beauvais-Gobelins und eine Puisaye-Sandsteinsammlung ausgestellt sind.
Die wichtigen Ereignisse auf der Agenda von Auxerre sind der Tag des heiligen Vincents und seine große Parade der Weinzünfte am 22. Januar, das Weinblütenfest, bei dem alle zwei Jahre im Mai etwa hundert Winzer aus der Region zusammenkommen, das im Sommer stattfindende Catalpa-Festival mit einem umfangreichen Programm mit kostenlosen Konzerten bietet, sowie der Weihnachtsmarkt im Dezember.