Dove mangiare a Torino?

Sostanziosi e dai sapori decisi, i piatti tipici della tradizione piemontese vengono cucinati con tanti ingredienti e preparati con lunghe ore di cottura. Gli elementi immancabili di qualsiasi ricetta tradizionale sono la pasta ripiena, le verdure e la carne. Senza farsi mai mancare un buon calice di vino, ovviamente. Se stai cercando degli ottimi posticini in cui mangiare, in questa piccola guida di Torino troverai tutte le informazioni necessarie.

Cosa mangiare a Torino: i grandi classici

Che si tratti di allevamento o di cacciagione, la carne è un ingrediente fondamentale della tradizione gastronomica locale. Dopotutto, chi dice Piemonte dice vitello tonnato. Conosciuto anche come vitel toné, è un piatto simbolo che si è trasformato in un grande classico presente sulle tavole di tutte le famiglie italiane. Nonostante rimanga un piatto assolutamente da gustare nella sua versione originale, ecco alcune specialità che puoi trovare nelle migliori trattorie tipiche di Torino.

Fritto misto alla piemontese

Una volta, veniva preparato in casa subito dopo la macellazione degli animali, quando, con l’obiettivo di sprecare il meno possibile, si cucinavano tutte le frattaglie. La ricetta originale del fritto misto alla piemontese prevedeva l’utilizzo di carne di vitello e qualche pezzetto di dolce e frutta. Dopo qualche tempo, si cominciarono ad aggiungere gli avanzi di macellazione di maiale e agnello. Oggi, il piatto è composto da un mix di fegato, polmone, cervella, animelle, filoni, vitello, salsiccia, semolino dolce, semolino al cioccolato, amaretto e mela. Nella versione tradizionale viene servito accompagnato da carote saltate in padella; in quella più moderna, da verdure miste.

Bagna cauda

Parlando di sapori forti e decisi, la bagna cauda è proprio un esempio calzante. Questa tipica salsa piemontese, perfetta per scaldare le fredde sere d’inverno, nasce dalla lunga e lenta cottura di tre semplici ingredienti: aglio, olio extravergine d'oliva e acciughe. La bagna cauda è buona mangiata calda: ecco perché viene sempre servita insieme a una candela nel suo tipico tegame di terracotta. Ma come si mangia? Come una specie di pinzimonio: accompagnata da cardi, cavolfiori, peperoni, patate, rape e così via.

Brasato al Barolo

Prendi gli ottimi vini del Piemonte, uniscili alla carne bovina di razza piemontese e ottieni uno dei piatti più caratteristici di questa terra: il brasato al Barolo. Per preparare questo secondo piatto potrebbero volerci anche diverse ore, ma il risultato è carne morbidissima e saporita. Gli aromi del vino, le spezie e le verdure giocano un ruolo fondamentale.

Agnolotti

Rigorosamente tirati a mano, gli agnolotti sono una tipica pasta fresca all’uovo. La differenza sostanziale tra i ravioli e gli agnolotti la fa il ripieno: quest’ultimi, infatti, si riconoscono perché vengono farciti con un ricco ripieno di carne e verdura cotta. Conditi con il sugo dell’arrosto sono una delizia assolutamente da provare.

5 ristoranti dove mangiare in centro a Torino

Rispetto al prezzo medio di un pasto completo a Milano o in altre città del nord, Torino è conveniente e facile da visitare con i mezzi pubblici. Le tappe culinarie che non dovrebbero mancare nella tua lista sono:

• Ristorante Solferino: dalla bagna cauda al gran bollito passando per la battuta di fassona e il fritto misto alla piemontese, da Solferino regna la cucina piemontese autentica e casareccia.
• Bicchierdivino: quest’antica piola (il nome che i piemontesi danno alle loro trattorie) è dedicata agli amanti dei libri. Se vuoi goderti un pranzo non troppo costoso, ma tipico questo è il posto dove andare.
• Caffè al Bicerin: Il bicerin è una golosa bevanda con caffè che da più di 250 anni unisce i torinesi davanti a un bicchierino. Una visita a Torino non è completa senza assaggiarlo in questo locale storico della città.
• Tre Galline: è uno tra i primi ristoranti della città e anche il migliore per chi ama la bagna cauda preparata a regola d’arte.
• Pastificio De Filippis: mangiare qui è come fare un tuffo nel mondo della pasta fresca e ripiena. Tutte lavorate a mano, le loro proposte prelibate e ricercate sono tutte da assaggiare.

Per un weekend romantico o una vacanza in famiglia, i nostri B&B HOTELS a Torino sono luoghi perfetti in cui soggiornare e raggiungere facilmente tutti questi ristorantini tipici in centro.