Déguster les merveilleuses spécialités nantaises est l’une des activités les plus plaisantes durant un week-end à Nantes. Nous n’imaginons pas Nantes comme une destination culinaire et pourtant, les gourmets seront très agréablement surpris. Les confiseries, le fromage, la charcuterie ou encore le bon vin, tout est réuni pour un séjour inoubliable.
B&B HOTELS à Nantes vous emmène à la découverte des mets les plus mémorables : les galettes bretonnes, le curé nantais ou les vins de la Loire. Ces recettes traditionnelles proviennent de l’extrême richesse patrimoniale de la ville. Débutons ensemble notre voyage culinaire pour le plus grand plaisir des gourmands de tous âges.
Parmi les plats emblématiques de la ville, aucun n’est plus typique que la côte nantaise. Cuisinée dans les milieux ouvriers
du 19e siècle, cette spécialité tire son nom des côtes de porc braisées qui la composent.
Les restaurants vous servent les côtes dans un grand plat, accompagné d’abats et de lard. Ce plat roboratif vous permettra de visiter Nantes avec une énergie incomparable.
Les fouées sont de charmantes spécialités boulangères nantaises. Ce sont des boules de pain cuites au four que l’on peut garnir de beurre salé, de rillettes ou de charcuterie.
Pourquoi ne pas les déguster avec un bon morceau de curé nantais ? Il s’agit d’un fromage à pâte molle fabriqué avec du lait cru de vache. Les locaux dégustent ce fromage sur une belle tranche de pain recouverte de beurre salé, accompagné d’un verre de muscadet bien frais.
La sauce beurre blanc fait partie du patrimoine historique de la ville de Nantes.
Déjà citée dans un ouvrage du 17e, elle a traversé les siècles pour ravir nos papilles.
Le poisson est très souvent accompagné de cette sauce blanche composée de beurre demi-sel, de vin blanc, de vinaigre et d’échalotes.
Amateurs de viande, nous vous conseillons de goûter au canard de Challans. Issu à l’origine d’un croisement entre des canes de la région et des canards migrateurs, il est réputé pour la finesse de sa chair. Accompagné d’une excellente salade composée de mâche locale, vous jouirez d’un plat délicieux et sain.
Poursuivez votre exploration culinaire avec les plaisirs sucrés et notamment le gâteau nantais. Cette pâtisserie
emblématique est composée d’amandes, de beurre et de rhum. La texture extrêmement moelleuse est un des atouts de ces gâteaux dont les ingrédients sont liés à l’histoire de la ville.
Au 18e siècle, le port de Nantes accueille de nouveaux produits issus des colonies antillaises, dont le sucre de canne, le rhum ambré ou encore la vanille Bourbon. C’est ainsi que la recette du quatre-quarts est revisitée et enrichie pour un résultat époustouflant.
Les fouaces nantaises seront l’occasion d’une agréable pause lors de la visite des nombreux monuments de Nantes. La fouace existe depuis plus de mille ans et sa confection a créé le métier de fouacier aujourd’hui disparu. Revisitée au 19e siècle, la recette nantaise est devenue une sorte de petit pain brioché et sucré.
Plus tendres que les fameux berlingots, les rigolettes sont des confiseries confectionnées uniquement à Nantes.
Elles sont composées d’une coque de sucre croquant fourrée avec une marmelade de fruits.
C’est une belle découverte à manger sans modération ou à offrir.
N’oublions pas l’incontournable et unique Petit Beurre, gourmandise qui vous fera retomber en enfance en un instant. Tout comme certains édifices et hauts-lieux de la ville de Nantes, cette douceur fait partie intégrante de l'identité nantaise !
La vigne a été apportée dans la région par les Romains au 1e siècle av. J.-C. Grâce à l’essor du christianisme, la viticulture
s’est déployée au cours du Moyen-âge. Le vin est alors utilisé pour l’office et transporté par voie fluviale. C’est ainsi que le muscadet s’est fait connaître en dehors de sa région natale.
Le muscadet jouit d’une place importante dans la gastronomie locale et fait la fierté de la région. Grâce à son goût composé d’accords floraux et fruités, ce vin blanc sec se marie aussi bien avec les produits de la mer que la viande ou encore les desserts.
L’influence océanique confère au vin des notes très typiques qui séduisent les amateurs de tous horizons.
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