Les halles de Bacalan : le rendez-vous des amateurs de bonne cuisine

Créées en 2017 au sein du quartier des Bassins à flot, les halles de Bacalan sont devenues le lieu incontournable pour s’approvisionner en produits de qualité. Profitez de votre séjour à Bordeaux pour découvrir ce bâtiment à l’architecture unique et flâner le long de la Garonne.

L’histoire des halles de Bacalan

Le quartier possédait déjà un espace entièrement consacré au vin, avec la Cité du vin, ainsi que de nombreuses expositions et dégustations sur le sujet. Mais il manquait encore un endroit pour rendre hommage à la gastronomie française. Ce fût chose faite avec l’ouverture des nouvelles Halles de Bacalan en 2017, conçues par la société Biltoki. Spécialisée dans la réhabilitation de halles d’antan comme celles de Biarritz, l’entreprise basque a su mettre ses compétences aux services des Halles de Bacalan. En partenariat avec l’entreprise Legendre, la société Biltoki a dessiné des plans pour un résultat original avec une toiture entièrement composée de lames de bois. Avec l’essor que connait Bordeaux et en particulier le secteur des Chartrons, la population a doublé en quelques années seulement, pour atteindre les 20 000 habitants. Pour répondre à la demande des résidents et des touristes, de nombreux aménagements ont été effectués par la ville dont la création de ces halles. D’une superficie d’environ 1 000 m², le marché offre un large choix de produit de qualité, tous quasiment issus de la région sud-ouest. En plus des halles, la place verra bientôt apparaître des bureaux, ainsi que des hôtels, sur un ensemble de deux hectares. De quoi donner encore plus d’attrait à ce quartier déjà touristique. Vous êtes de passage dans les environs ? Découvrez notre sélection d’hôtels pas chers à Bordeaux. Idéalement situés et à un tarif attractif, n’hésitez pas à faire votre réservation sur notre site !

Les artisans producteurs des halles de Bacalan

Fin gourmet, amateur de gastronomie, ou tout simplement aimant la bonne cuisine, rendez-vous aux halles pour trouver les meilleurs produits de la région. Profitez également de votre visite pour déguster quelques produits, directement sur place. Plus d’une vingtaine de stands vous attendent aux halles de Bacalan.

Découvrez la liste des commerçants et leurs produits, issus pour la plupart, du sud-ouest de la France :

Vendeurs locaux

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• 2 boucheries pour choisir vos meilleures pièces de viande ; 
• 3 poissonniers-écaillers avec au choix des poissons et des crustacés ; 
• 1 collectif de producteurs locaux ;
• 2 rôtisseurs volaillers pour votre poulet rôti du dimanche ; 
• 1 fromager et sa sélection des meilleurs produits de la région ;
• 2 primeurs avec des fruits et légumes de saison ;

Traiteurs

• 1 traiteur italien et son épicerie fine ;
• 1 traiteur espagnol pour commander vos tapas ; 
• 1 traiteur végétarien pour répondre à tous les goûts ;

Pour l'apéro 

• 1 caviste pour accompagner tous ces délicieux mets ; 
• 1 trufficulteur pour assaisonner vos pâtes et autres plats ; 
• 1 spécialiste du foie gras, emblème de la région ; 

Restauration

• 1 boulanger et son pain tout droit sorti du four ; 
• 1 café pour faire une pause pendant votre marché ; 
• 1 point de restauration pour se mettre à table sans plus attendre.

Les halles proposent également un concept unique en son genre : faire cuire et manger les produits achetés au marché, grâce au point de restauration présent sur place.

Des animations sont organisées tout au long de l’année grâce aux « Tutori’halles de Bacalan ». Chaque mois retrouvez l’agenda, avec au menu : des dégustations, des concerts et des ateliers organisés en association avec les halles. Partagez des recettes de saison, goûtez aux délices des différents Food Truck, et découvrez de nouvelles saveurs, parfois surprenantes.

Après cette visite pleine de gourmandise, profitez d’une balade sur les quais du Maroc.

Arrêtez-vous prendre un verre en terrasse et lire le journal ou continuez votre route vers le centre-ville. Découvrez également toutes nos idées d’activités pour agrémenter votre séjour à Bordeaux et même des sorties pour les plus romantiques d’entre vous !